Le patate dolci su L'anima nel piatto

Le patate dolci su L'anima nel piatto: "La patata dolce, detta anche batata, e' un'ipomea, come si puo' vedere dal suo fiore: ipomea batatas. Mi piacciono bollite, poi pelate, affettate e fritte (il contrasto del dolce naturale con il sale del condimento e con la crosticina ...

...Leggevo su Canadian Living (rivista on-line) che le patate dolci sono da preferire a quelle convenzionali per il loro maggiore valore nutrizionale; sono infatti piu' ricche di calcio, magnesio, potassio e vitamine B, ed hanno il triplo delle fibre.
Inoltre sono da considerarsi una sorta di supercibo per il loro contenuto di antiossidanti:10.000 microgrammi di betacarotene per cento millilitri, contro i miseri 3 delle patate normali....
L'anima nel piatto - http://blog.libero.it/fracar/"